Moins sucrée, plus naturelle: quand la pâtisserie cherche à allier bon et sain
Gourmandises à "faible index glycémique", meringues allégées: moins sucrer est devenu le credo de nombreux pâtissiers, pour répondre à un public en quête d'une alimentation saine, qui conduit aussi certains à bannir les colorants chimiques.
"Par rapport à l'époque où j'étais apprenti, il y a...